Nấm đông cô và nấm hương có gì khác nhau?

Nấm hương, hay còn gọi là nấm đông cô, được mệnh danh là là “vua của các loại rau”, ngoài hương vị thơm ngon, quyến rũ còn có rất nhiều công dụng cho sức khoẻ và sắc đẹp.

Tác dụng của nấm đông cô và nấm hương

Nấm hương (Nấm đông cô) hình như chiếc ô, màu nâu sậm, có thể dùng dưới dạng tươi hoặc dạng khô. Loại này được mệnh danh là vua các loài nấm vì mùi thơm đặc biệt hấp dẫn sau khi chế biến.

Đây là thức ăn lý tưởng cho những người bị thiếu máu do thiếu sắt, cao huyết áp, tiểu đường, rối loạn lipid máu, trẻ em suy dinh dưỡng. Đồng thời, nó còn chứa nhiều đạm, vitamin C, B, tiền Vitamin D, can-xi, nhôm, sắt, ma-giê…

Trong nấm hương có tới 30 loại enzyme và đó là các axit amin tốt cho cơ thể, đây là những axit amin mà cơ thể không tự tổng hợp được mà phải hấp thụ qua việc ăn uống. Nấm có tác dụng điều hoà khí huyết, tăng cường hệ miễn dịch, trợ giúp tiêu hoá.

Tuy nhiên, mỗi ngày không nên ăn quá 50 gram nấm hương.

Bổ sung sắt tốt

Nếu cơ thể bạn đang bị thiếu sắt thì lựa chọn ăn nấm hương là hoàn toàn hợp lý vì nấm hương bổ sung sắt tốt cho cơ thể.

Nấm hương tốt cho gan

Ăn nấm hương cũng tốt cho gan, nấm hương có tác dụng bảo vệ gan và giải độc cho gan khá tốt bởi trong nấm hương có khả năng hoạt hóa miễn dịch tế bào.

Nó thúc đẩy quá trình sinh trưởng và phát triển của tế bào Lympho – đây là loại tế bào có chức năng bảo vệ cơ thể.

Phòng chống bệnh ung thư

Theo nhiều báo cáo khoa học khác nhau cho thấy trong nấm hương có hoạt chất AHCC, hoạt chất này có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể gia tăng các tế bào chống lại sự nhiễm trùng và ngăn chặn sự phát triển của khối u.

Các nhà khoa học cũng đã từng công bố kết quả một thí nghiệm trên loài chuột và chỉ ra rằng hoạt chất AHCC có khả năng loại bỏ virus HPV trong 90 ngày. Nó cũng làm giảm tỷ lệ phát triển của khối u ở cổ tử cung.

Nấm đông cô và nấm hương khô

Trên thị trường, người ta hay bán nấm hương dưới dạng nấm hương khô. Chỉ cần vào trong chợ, chọn khu ẩm thực khô là bạn có thể dễ dàng mua được loại nấm hương khô này.

Trước khi sử dụng, người ta thường ngâm với nước nóng để nấm nở ra và mềm, sau đó cắt bỏ phần chân nấm là có thể chế biến. Loại nấm này khi đun nấu thường để nguyên cả cây chứ không phải thái nhỏ như mộc nhĩ.

Mẹo chọn nấm đông cô và nấm hương ngon

Bạn không nên chọn những cây nấm hương còn tươi, ẩm ướt hoặc có mùi lạ. Dùng tay ấn vào phần dù nấm rồi ngửi, nếu có mùi hương thuần khiết thì đó là loại nấm ngon.

Nên chọn loại nấm hương mà phần đỉnh nấm có màu trắng hoặc màu vàng. Đó là loại nấm hương an toàn và không qua xử lý hóa chất.