Sự khác nhau giữa đường nâu và đường trắng

Nên chọn đường vàng hay đường trắng cho nấu ăn?

Người ta vẫn tranh luận về chất lượng sử dụng và tính an toàn sức khỏe khi dùng đường vàng và đường trắng trong ăn uống hàng ngày. Nếu cũng đang quan tâm, bạn tham khảo thử nên chọn đường vàng hay đường trắng cho nấu ăn nhé.

1Đường vàng và đường trắng

Đường trắng là đường làm từ mía ép lấy nước, nước mía cô đặc lại bằng nhiệt, loại bỏ tạp chất, tẩy màu, rồi đem kết tinh lấy đường. Người ta dùng than hoạt tính để loại bỏ mật vàng hoặc dùng sodium hyposulfite tẩy trắng để cho ra đường cát trắng hay còn gọi là đường tinh luyện.

Đường vàng là loại đường không tinh chế hoàn toàn, là đường có mật mía, còn được gọi là đường thô. Loại đường này có độ ngọt sắc và đậm mùi mía.

2So sánh cơ bản về đường vàng và đường trắng

Kích thước

Tinh thể đường vàng thường lớn hơn so với đường trắng. Độ ẩm của đường vàng cùng thường cao hơn nên khó bảo quản hơn.

Độ ngọt

Vì chứa mật mía nên đường vàng thường ngọt hơn so với đường trắng, vị ngọt sắc và đậm hơn. Thường nếu cần dùng 2 – 3 muỗng cà phê đường trắng để tạo ngọt thì chỉ cần dùng 1.5 – 2 muỗng cà phê đường vàng.

Hàm lượng dinh dưỡng

Có thể nói, hàm lượng dinh dưỡng của đường vàng và đường trắng là như nhau:

Xem thêm:   CÁCH PHÂN BIỆT CÀ PHÊ ARABICA VÀ ROBUSTA

– Hàm lượng calories: Mỗi thìa đường vàng chứa 17 calories, còn đường trắng chứa 16 calories.

– Chất béo: Cả đường vàng và đường trắng đều không chứa chất béo.

– Carbohydrate: 1 thìa đường vàng và đường trắng đều chỉ chứa 4 g carbohydrate.

– Vitamin và khoáng chất: Đường trắng không có các vitamin và khoáng chất. Đường vàng có chứa canxi, kali, sắt và magie nhưng ở 1 lượng rất nhỏ nên không thực sự mang lại lợi ích sức khỏe.

Như vậy, sự khác nhau rõ rệt nhất của đường vàng và đường trắng là ở vị ngọt và ảnh hưởng lên chất lượng món nấu (đặc biệt là món nướng).

3Nên dùng đường vàng hay đường trắng trong nấu ăn?

Nên chọn đường vàng hay đường trắng cho nấu ăn?-3

Đường vàng ngọt sắc hơn nên nếu nấu các món đơn giản như nấu chè, làm 1 số món bánh, xào nấu gia đình thì dùng đường vàng sẽ gia tăng độ ngọt, tiết kiệm lượng đường sử dụng mà không ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.

Nhưng với các món như món nướng hay rán, đường vàng sẽ khiến màu sắc của món ăn không như ý và nướng dễ bị cháy xém hơn (do còn chứa mật mía). Nên nếu trọng về màu sắc và muốn vị ngọt thanh thì đường trắng sẽ thích hợp hơn để tạo các món ăn có màu sắc theo chủ ý người nấu.

Nhiều người cho rằng đường trắng có dùng hóa chất tẩy màu sẽ nguy hại cho sức khỏe nếu dùng nhiều. Nhưng nếu chọn mua đường trắng tinh luyện thương hiệu uy tín người dùng không nên quá lo lắng vần đề này, vì lượng và loại hóa chất sử dụng đều trong giới hạn cho phép và an toàn thực phẩm.

Xem thêm:   Iso 9001 và Iso 22000: Sự giống và khác nhau giữa 2 tiêu chuẩn!

Dùng đường vàng hay đường trắng không khác nhau về dinh dưỡng và tính an toàn, có chăng là độ ngọt và vị của nó tạo thành trên các món nấu. Tùy vào sở thích, thói quen và món nấu và người dùng có thể chủ động giữa 2 loại đường này.

Hãy chia sẻ cho mọi người nếu thấy thú vị nhé!

NẾU BẠN THÍCH TRỒNG CÂY, TÌM HIỀU CÂY THUỐC, CÂY ĂN QUẢ, CÂY CẢNH, CÂY RAU, CÂY GỖ... HÃY XEM NGAY Blogcaycoi.com

Link tải tài liệu Học Tiếng Trung Hoa

Tên Tài Liệu Link tải về
BEST Kho TIẾNG TRUNG SIÊU KHỦNG (sưu tầm từ nhiều nguồn) Link nhanh - nhấn để tải (gồm giáo trình, audio, ebook...)
HOT Khóa học Tiếng Trung sơ cấp (đầy đủ phần 1 và phần 2) Link nhanh - nhấn để tải (link fshare tải nhanh)
HOT Tiếng Trung ứng dụng thực hành cấp tốc (3 Mức độ: Sơ cấp, Trung cấp, Cao cấp) Link nhanh - nhấn để tải (link fshare tải nhanh)
HOT Kho nhạc Trung Hoa Link nhanh - nhấn để tải
1 30 bài khẩu ngữ Link nhanh - nhấn để tải
2 300 câu giao tiếp Việt Trung Link nhanh - nhấn để tải
3 1000 câu khẩu ngữ Link nhanh - nhấn để tải
4 3000 câu đàm thoại hàng ngày Link nhanh - nhấn để tải
5 3000 câu giao tiếp hàng ngày Link nhanh - nhấn để tải
6 Bài giảng và bài tập dịch Việt Trung Link nhanh - nhấn để tải
7 Đề thi chứng chỉ A, B Link nhanh - nhấn để tải
8 Đề thi thử HSK 2010 Link nhanh - nhấn để tải
9 Fun with Chinese character Full 3, 2, 1 Link nhanh - nhấn để tải (pass giải nén là: zhoyi.net)
10 Giáo trình BOYA trọn bộ (NEW) Link nhanh - nhấn để tải
11 Giáo trình con đường LU Link nhanh - nhấn để tải
12 Giáo trình đọc hiểu Hán ngữ Link nhanh - nhấn để tải
13 Giáo trình Hán ngữ 6 quyển (mới) Link nhanh - nhấn để tải
14 Giáo trình Hán ngữ Newstep Link nhanh - nhấn để tải
15 Giáo trình khẩu ngữ Link nhanh - nhấn để tải
16 Giáo trình luyện nói cấp tốc Link nhanh - nhấn để tải
17 Giáo trình nghe nói Hán ngữ trung cấp Link nhanh - nhấn để tải
18 Giáo trình nghe Link nhanh - nhấn để tải
19 HSK tổng hợp Link nhanh - nhấn để tải
20 Người Đài loan học tiếng Việt Link nhanh - nhấn để tải
21 Nhìn tranh kể chuyện Link nhanh - nhấn để tải
22 Phồn thể Link nhanh - nhấn để tải
23 Sổ tay từ mới tiếng Trung Link nhanh - nhấn để tải
24 Tài liệu HSK level 1, 2, 3 Link nhanh - nhấn để tải
25 Tài liệu tiếng Trung tổng hợp Link nhanh - nhấn để tải
26 Thi lái xe máy Taiwan Link nhanh - nhấn để tải
27 Tiếng Hoa thương mại (bài giảng + bài tập) Link nhanh - nhấn để tải
28 Từ phản nghĩa Link nhanh - nhấn để tải
29 21 ngày chinh phục HSK cấp 6 Link nhanh - nhấn để tải
30 21 ngày chinh phục ngữ pháp HSK cao cấp Link nhanh - nhấn để tải
31 30 ngày bức phá HSK Link nhanh - nhấn để tải
32 30 ngày học tiếng Hoa – Trung cấp Link nhanh - nhấn để tải
33 500 chủ đề tiếng Anh – Trung Link nhanh - nhấn để tải
34 900 câu tiếng Việt – Trung Link nhanh - nhấn để tải
35 1500 Hanzi – GianThePinYin – A0 Link nhanh - nhấn để tải
36 1501 Hanzi – PhonThePinYin ZhuYin – A0 Link nhanh - nhấn để tải
37 1000 câu tiếng Anh – Trung thông dụng Link nhanh - nhấn để tải
38 Bảng qui tắc chữ chuẩn và đối chiếu Phon-gian Link nhanh - nhấn để tải
39 Cấu trúc câu Link nhanh - nhấn để tải
40 Chinese Mandarin Vocabulary AC Link nhanh - nhấn để tải
41 Chinh phục ngữ pháp HSK Link nhanh - nhấn để tải
42 Dịch văn bản Trung quốc từ hình ảnh Link nhanh - nhấn để tải
43 Giải thích cách dùng từ trong thi HSK Link nhanh - nhấn để tải
44 Giáo trình đọc báo Hán ngữ – Sơ cấp Link nhanh - nhấn để tải
45 Giáo trình học tiếng Trung Link nhanh - nhấn để tải
46 Giáo trình tiếng Việt – Trung Link nhanh - nhấn để tải
47 Hướng dẫn ôn tập ngữ pháp HSK Link nhanh - nhấn để tải
48 Liên từ trong HSK Link nhanh - nhấn để tải
49 Mandarin grammar chart Link nhanh - nhấn để tải
50 Mẫu câu dịch Việt – Hoa Link nhanh - nhấn để tải
51 Ngữ pháp tiếng Trung Link nhanh - nhấn để tải
52 Ôn luyện từ vựng HSK Link nhanh - nhấn để tải
53 Phó từ trong HSK Link nhanh - nhấn để tải
54 Tiếng Anh trong văn phòng – Trung Anh Link nhanh - nhấn để tải
55 Toàn thư tự học chữ Hán Link nhanh - nhấn để tải
56 Từ điển Trung quốc bằng hình ảnh Link nhanh - nhấn để tải
57 Từ đồng nghĩa, phản nghĩa Hoa Việt Link nhanh - nhấn để tải
58 Từ này thì ra nghĩa là như này Link nhanh - nhấn để tải
59 Từ vựng chuyên ngành xây dựng Link nhanh - nhấn để tải
60 Vượt qua ngữ pháp HSK Link nhanh - nhấn để tải
61 Cấu trúc câu JPG to PDF Link nhanh - nhấn để tải
62 Xiandai Hanyu Gaoji Jiaocheng Link nhanh - nhấn để tải

Trả lời